Le concours du syndicat interprofessionnel du fromage d’Abondance

mercredi 8 décembre 2004.
 

Le SIFA (syndicat intercommunal du fromage d’Abondance) organisait mardi à l’occasion de son assemblée générale annuelle son traditionnel concours de fromage à La Chapelle d’Abondance ; celui-ci a vu une participation de 14 fermiers dont le plus éloigné vient du Reposoir et 6 laitiers. Un jury,composé de technicien, restaurateur, producteur et Jean-Luc Picon fromager, devait noter les produits selon les critères de la forme, le croûtage, la pâte et le goût. La remise des prix s’est déroulée en présence de Jean-Paul Briseul sous-préfet qui a vanté les qualités de goût, de saveur du fromage d’Abondance. Voici le classement dans l’ordre des points ; catégorie fermiers : SCEA Grillet-Aubert de Saint-Paul en Chablais, GAEC Barbossine Emmanuel David Châtel, EARL Yvonne et Bernard Gallay de Chevenoz, Lucile Dudour de Larringes, GAEC le Nant Favre Irène et Pierre Blanc La Chapelle d’Abondance. Pour les laitiers : les sociétés Verdannet, Chabert, et Jean-Louis Bouchet.

(JPEG)